Con il loro gusto leggero, semplice e friabile e con la loro consistenza, ideale per la straordinaria arte dell’inzuppo e per la preparazione di amatissimi dolci, come il tiramisù e la charlotte, i savoiardi hanno conquistato il cuore di molti golosi. La loro bontà ha una storia che affonda le sue origini nel Medioevo, quando […]
Il nostro lievito madre ha più di 50 anni Lo rinfrescava nostro padre ogni giorno e anche noi, quotidianamente, ce ne prendiamo cura. Lavorare la farina è un’arte, un’antica magia, una maestranza vecchia quasi quanto l’umanità, ma ci sono diversi modi di onorare un mestiere. Lo si può fare per bisogno, per consuetudine, per mancanza […]
Il panettone è da tempo immemore il dolce iconico della festa più amata e attesa di ogni anno: il Natale. La più antica, e certa, attestazione di un “Pane di Natale” prodotto con burro, uvetta e spezie risale al 1599 e si trova in un registro delle spese del collegio Borromeo di Pavia, quando tale […]
