Pasticceria secca - Panificio Mulara

Pasticceria secca

Questo racconto antico ha due ingredienti fondamentali, mandorle e zucchero e tanti personaggi sbiaditi, esistiti in una dimensione temporale lontanissima, ma sempre viva nel presente: gli arabi che introdussero in Sicilia l’usanza di mescolare mandorle e zucchero e le suore del convento della Martorana, che nel 1100 un po’ per noia, un po’ per peccato […]

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Nel nostro piccolo panificio, perduto tra i vicoli arsi dal sole dell’entroterra siciliano, abbiamo 3 comandamenti, che ripetiamo ogni giorno e non ci scordiamo mai: Onora l’artigianalità, in qualsiasi tempo volgi sempre uno sguardo al passato e uno al futuro; Metti le mani in pasta solo per dar vita alla bontà, quella che nutre il […]

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Da fine agosto ai primi di ottobre, quando l’aria comincia a farsi più tiepida e il colore dei campi inizia a perdere il suo colore aspro e dorato per lasciar posto a tinte più tenui, la Sicilia si vede impegnata nella raccolta di due delle materie prime più amate e iconiche dell’isola: le mandorle e […]

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