Spesso, tra i commenti e i messaggi di chi ci scopre online, c’è chi arriva a leggere gli ingredienti della nostra brioscia col tuppo e resta un po’ deluso nello scoprire che contiene strutto. Oggi vogliamo spiegare una volta per tutte perché lo strutto è un elemento fondante della ricetta tradizionale della brioscia col tuppo […]
In Sicilia il pistacchio di Bronte è quasi una leggenda. Ma quando abbiamo creato la nostra crema al pistacchio ci siamo fatti una domanda semplice: conta di più un nome sull’etichetta o la verità di un prodotto? In questo articolo ti spieghiamo perché la nostra crema al 50% di pistacchio non contiene pistacchio di Bronte. […]
Negli ultimi anni il pistacchio è diventato una vera e propria ossessione collettiva. Lo troviamo ovunque: nei cornetti, nelle brioche, nei panettoni, nelle colombe, nei gelati, nelle cheesecake, nei biscotti e persino nel caffè. Eppure, nonostante il pistacchio venga nominato continuamente, molto spesso il suo sapore autentico nelle preparazioni alimentari industriali si percepisce appena. Capita […]
