Panificio Mulara

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Creme spalmabili, Materie prime No Comments

Negli ultimi anni il pistacchio è diventato una vera e propria ossessione collettiva. Lo troviamo ovunque: nei cornetti, nelle brioche, nei panettoni, nelle colombe, nei gelati, nelle cheesecake, nei biscotti e persino nel caffè. Eppure, nonostante il pistacchio venga nominato continuamente, molto spesso il suo sapore autentico nelle preparazioni alimentari industriali si percepisce appena. Capita […]

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Prodotti tipici sicliani No Comments

Ci sono immagini della Sicilia che ormai si sono imposte nell’immaginario comune con la forza delle cose belle e difficili da dimenticare. Il mare diamantato sotto il sole, i fichi d’india sui tetti, le chiese barocche color miele, i templi greci che resistono al tempo, le campagne assolate, le feste di paese, le persiane socchiuse […]

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Colombe artigianali No Comments

In questo articolo esamineremo insieme le reali differenze tra colombe artigianali e colombe industriali analizzando quattro fattori fondamentali di differenziazione: etichetta, metodo di lavorazione, scala produttiva e identità sensoriale. Cos’è, per legge, una colomba pasquale “Ah, ma sono così simili!”  Esteticamente sì, si assomigliano tanto e non si tratta di pura casualità, perché in Italia […]

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