È da anni che sperimentiamo l’utilizzo di grani “diversi” da quelli definiti “moderni” per la preparazione del nostro pane, ma quest’anno il nostro interesse e il nostro impegno nell’utilizzo dei grani antichi si è decisamente rafforzato e consolidato. Ora sappiamo cosa vogliamo fare: vogliamo smontare l’idea malsana, che si è diffusa, secondo cui il pane […]
La stagione estiva e il cambio di abitudini alimentari L’estate sta arrivando e il caldo inizia già a farsi sentire. In estate, insieme alla temperatura, cambiano anche le nostre abitudini e le nostre esigenze alimentari. Preferiamo, infatti, mangiare cibi più freschi e leggeri, che non ci appesantiscano e che ci diano il giusto gusto e […]
Origine della colomba pasquale La colomba pasquale è un dolce tradizionale tutto italiano, particolarmente popolare, come indica lo stesso nome, durante il periodo della Pasqua cristiana. La sua origine è, generalmente, attribuita alla città di Milano, anche se esistono varie teorie riguardo alla sua creazione. Una delle leggende più diffuse racconta che la colomba abbia […]
