Dentro il nostro laboratorio vive da quasi cent’anni il nostro lievito madre. Un impasto antico, nato quando nostro padre aveva solo vent’anni e il nostro paese era vivo, zeppo di gente, bambini, voci e profumi. Ogni volta che lo rinfreschiamo e ce ne prendiamo cura pensiamo: “chissà quante ne ha viste, chissà quante storie ha […]
Per il terzo anno consecutivo entriamo nella Guida Gambero Rosso 2025. Un riconoscimento che ha il sapore di scelte coraggiose, sacrificio quotidiano e memorie da custodire e tramandare. Panificio Mulara nella Guida Gambero Rosso 2025 per il terzo anno consecutivo Anche quest’anno, con grande orgoglio, siamo stati inseriti dal Gambero Rosso nella guida dei migliori […]
Il pane è uno degli alimenti più antichi e universali della storia umana. Presente in tutte le culture, ha attraversato millenni adattandosi a gusti, tecnologie e bisogni. Oggi non è solo cibo: è cultura, tradizione e identità. In questo articolo ripercorriamo la sua storia, soffermandoci sulle sue trasformazioni più significative e poi facciamo un salto […]
