Cosa rende una colomba pasquale diversa da tutte le altre? Be’ secondo noi, sono due i fattori davvero importanti: la qualità degli ingredienti e il processo di lievitazione. Sì, ci vogliono dei buoni ingredienti per preparare dolci davvero irresistibili. Il nostro lavoro parte da qui, dal ricercare le materie prime migliori per la realizzazione delle […]
Nel 2019 il Gambero Rosso diede vita alla guida Pane e Panettieri d’Italia, una guida su base regionale, che puntava a raccontare la ricerca, lo studio, le sperimentazioni tecniche e agricole, di quelli che possiamo definire, i padri della panificazione moderna. Mesi di ricerca, studio e assaggio per trovare, da nord a sud, i migliori pani e panifici della penisola italiana.
Quest’anno la guida del gambero rosso è arrivata alla sua quinta edizione. E in questa quinta edizione “Pane e panettieri d’Italia 2023” ci siamo anche noi!”
San Valentino è alle porte e se sei stanco dei soliti regali abbiamo un’idea dolcissima per te. Abbiamo preparato con le nostre mani, nel nostro piccolo panificio di paese, dei lievitati gustosi e genuini a forma di cuore. Li abbiamo fatti come sempre in maniera 100% artigianale, utilizzando il nostro lievito madre, vecchio di quasi […]
