L’estate in Sicilia La Sicilia in estate è mare, terra brulla, ampie distese dorate, cieli azzurri, giornate assolate, persiane chiuse e pomeriggi silenziosi, quando c’è così caldo che in giro non si vede nemmeno l’ombra di un essere umano. Ma è anche cibo: pomodori stesi al sole ad asciugare, pasta col tenerume, dolci secchi e […]
Ci sono Paesi, città, regioni che hanno, come direbbero gli inglesi, il loro “landmark” ovvero il loro segno distintivo che ha il potere di renderli immediatamente riconoscibili da tutti, in tutto il mondo. La nostra Sicilia è una regione assolutamente particolare in questo, perché di landmark o segni distintivi ne ha davvero tanti. Uno di questi è sicuramente il famosissimo vassoio di dolci siciliano, un mix irresistibile di prelibatezze collocate tutte su di un unico piano orizzontale di sapore!
Il penultimo weekend di gennaio abbiamo avuto l’onore di ospitare, dentro il nostro laboratorio artigianale, uno dei più grandi Maestri della pasticceria italiana, Rolando Morandin, che fu allievo del Maestro Franchello, pasticcere del Re d’Italia. Il maestro Morandin è stato il primo a guidarci nella meravigliosa arte della preparazione dei lievitati. È il nostro mentore […]
