Continuare a produrre prodotti artigianali a breve conservazione, che rispettino degli standard qualitativi lontani dalle logiche industriali e che puoi ritrovarti a dover buttare o rimborsare, è già di per sé un atto eroico. La gente in Italia ha un’idea strana delle aziende, le identifica solamente con i grandi colossi commerciali come Amazon o McDonald, […]
Il penultimo weekend di gennaio abbiamo avuto l’onore di ospitare, dentro il nostro laboratorio artigianale, uno dei più grandi Maestri della pasticceria italiana, Rolando Morandin, che fu allievo del Maestro Franchello, pasticcere del Re d’Italia. Il maestro Morandin è stato il primo a guidarci nella meravigliosa arte della preparazione dei lievitati. È il nostro mentore […]
Perdiamo troppo tempo ad aspettare nella nostra vita che qualcosa di magico accada, quando invece la vera magia si nasconde nelle piccole cose di ogni giorno. Per noi, ad esempio, il Natale non avrebbe senso fuori dal nostro Panificio. La nostra favola di Natale inizia con le mani impastate di farina, con l’attesa della lievitazione, […]
